Restaurant Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
| Kürbis-Carpaccio
gebackene Garnelen, Gurken-Melonen-Salat | 19,50 € |
|---|---|
| Hausgemachte Rote Bete-Ravioli
Thymian-Walnuss-Butter | 17,90 € |
| Pilz-Tatar an Feldsalat
Feta-Bällchen, Apfel-Chutney | 17,50 € |
| Topinambur-Salat mit Gewürz-Birne
flambierter Ziegenkäse | 18,90 € |
| Ravioli mit Kichererbsen-Füllung
Minz-Joghurt, Pilze, rote Zwiebeln, Walnuss-Kerne | 25,50 € |
|---|---|
| Kürbisknödel, Spinat, Parmesan-Soße | 26,50 € |
| Pflaumen-Nuss-Törtchen mit Baiser | 12,50 € |
|---|---|
| Herbstliche Apfelvariation
-Süßmostcreme, Hasselback Bratapfel mit Knusperstreuseln, Beignet | 12,50 € |
| Nougat-Knödel
warmes Rosmarin-Kirsch-Ragout | 12,50 € |
| Saiblings-Filet aus der Folie
Rotwein-Dill-Soße, Orangen-Fenchel-Gemüse Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree | 29,50 € |
|---|---|
| Zander in Salbei-Butter gebraten
Sanddorn-Soße, Mandel-Broccoli, Kräuter-Pasta | 32,90 € |
| Steinbutt unter der Umami-Kruste
Orangen-Soße, Wirsing-Karotten-Gemüse, Kartoffeln | 34,90 € |
| Fischvariation gebraten
Meerrettich-Soße, Steckrüben mit Senfkörnern Kräuter-Kartoffel-Püree | 27,90 € |
| Rote Bete-Suppe mit Kokosschaum
Maultaschen-Spieß | 10,50 € |
|---|---|
| Kürbissuppe vom Hokkaido
mit Ingwer und Zimt, frittierte Birne | 10,50 € |
| Pastinaken-Kartoffel-Suppe
mit Apfelschaum und Kabanossi | 10,50 € |
| Fenchel-Birnen-Suppe
Fischklößchen | 10,50 € |
| Hähnchenbrust nach Stroganoff-Art
mit Roter Bete, Gewürzgurke, Champignons Wirsing, hausgemachte Kroketten | 26,90 € |
|---|---|
| Schweinefilet im Schinken-Apfel-Mantel
Calvados-Sahne, Spitzkohl, Rosmarin-Kartoffeln | 29,50 € |
| Geschmorte Lamm-Haxe mit Dukkah-Kruste
würzige Tomaten-Soße, Kürbis-Spalten, Couscous | 32,00 € |
| Rinderfilet in Whiskey-Beize
Pfeffer-Soße, getrüffelte Karotten, Petersilienwurzel-Püree | 39,00 € |
| Lammrücken im Wirsingmantel
Johannisbeer-Soße, Maronen-Püree, gratinierte Kartoffeln | 36,90 € |
| Kalbsrücken unter der Pflaumen-Nuss-Kruste
Steinpilz-Soße, Mini-Auberginen mit Granatapfel-Honig Mohn-Schupfnudeln | 32,90 € |
| Sauerbraten vom Reh
Rotwein-Soße, Birnen-Pilz-Gemüse, Kürbis-Serviettenknödel | 35,00 € |
| Würzfleisch vom Geflügel
Baguette | 7,90 € |
|---|---|
| Gebratene Forelle
Traubensoße, Kräuterkartoffeln | 26,90 € |
| Schnitzel vom Schweinerücken
Zwiebel-Apfel-Pfeffer-Soße, Bratkartoffeln | 26,90 € |
| Oma Ella`s Rinderroulade
Rotkohl, Salzkartoffeln | 28,50 € |
| Burger aus unserer Manufaktur
Kräuter-Bun, Patty, Honig-Senf-Mayo, Pilz-Parmesan-Chip, Birne, Tomate, Gurke, Blatt-Salat | 20,50 € |
| Ossobuco vom Rind
Rotwein-Knoblauch-Soße, Bohnen, Serviettenknödel | 23,50 € |
| Geschmorte Rinderbäckchen
Rotwein-Cranberry-Soße, Rosenkohl, Kartoffel-Sellerie-Püree | 29,90 € |
| Pulled Pork aus eigener Räucherei
Spitzkohl-Pfirsich-Slow, Kartoffelecken | 29,90 € |