Restaurant Dierkower Mühle "Zum Holländer"
Küchenchef Holger Jacob verwöhnt Sie mit frischen und saisonalen Leckerbissen in unserer historischen Mühlenstube.
Speisekarte
| Zander-Tomaten-Sülze
Sellerie-Paprika-Salat | 19,50 € |
|---|---|
| Hausgemachte Rote Bete-Ravioli
Thymian-Walnuss-Butter | 18,50 € |
| Thunfisch-Mango-Carpaccio
Feldsalat, Kapern-Limetten-Crostini | 16,90 € |
| Jakobsmuscheln
Orangenschaum und Erbsenmousse | 18,90 € |
| Winterliches Ofengemüse geröstet
cremige Parmesan-Polenta | 26,50 € |
|---|---|
| Rote Beete Wellington
und Süßkartoffel mit Burrata | 26,50 € |
| Buchweizen-Törtchen mit Pflaumenmus
abgeflämmtes Baiser | 12,50 € |
|---|---|
| Weißes Schokoküchlein
mit Himbeeren und Parfait | 12,50 € |
| Nougat-Pana Cotta
mit Joghurt-Beeren-Soße | 12,50 € |
| Gebackene Dorade
Gurken-Mango-Rotkohl-Salat, Chili-Pickles, frittierte Kartoffelscheiben | 34,00 € |
|---|---|
| Zander gebraten
Linsen-Senf-Soße, Rahm-Sauerkraut, Rote-Beete-Kartoffelpüree | 32,90 € |
| Seeteufel unter der Karotten-Nuss-Kruste
Erbsen-Weißwein-Soße, buntes Wintergemüse, Zitronen-Risotto | 33,50 € |
| Lachsfilet mit Ingwer und Limette mariniert
Ananas-Chili-Soße, karamellisierte Sesamkarotten, Kokos-Reis | 32,00 € |
| Rote Bete-Suppe
mit karamellisierten Nüssen, Apfel-Crostini | 10,50 € |
|---|---|
| Mozzarella-Suppe
Prosciutto und Basilikum-Zitronen-Pesto | 10,50 € |
| Kokos-Curry-Suppe
Garnelen-Spieß | 10,50 € |
| Wildsuppe
Preiselbeeren, Camembert und Brombeeren | 10,50 € |
| Knusprige Knoblauch-Hähnchenbrust
Zitronen-Butter-Soße, Karotten-Schwarzwurzel-Gemüse, hausgemachte Kroketten | 26,90 € |
|---|---|
| Schweinefilet im Bacon-Mantel
Backpflaumen-Apfel-Soße, Blattspinat, confierte Tomaten, Kartoffel-Sellerie-Püree | 28,90 € |
| Hirschmedaillons unter der Wacholderkruste
Portwein-Jus, gebackener Rosenkohl, Schupfnudeln | 39,00 € |
| Ragout vom BIO-Lamm
Kichererbsen, Süßkartoffel-Wedges | 32,90 € |
| Kalbsrücken im Pfifferlingcrepes
Kirsch-Schokoladen-Soße, Wirsing, Mohn-Schupfnudeln | 34,00 € |
| Wildgulasch
mit Kartoffelpüree-Haube | 28,00 € |
| Würzfleisch vom Geflügel
Baguette | 7,90 € |
|---|---|
| Gebratene Forelle
Traubensoße, Kräuterkartoffeln | 26,90 € |
| Schnitzel vom Schweinerücken
Bohnen-Salat, Bratkartoffeln | 26,90 € |
| Oma Ella`s Rinderroulade
Rotkohl, Salzkartoffeln | 28,50 € |
| Burger aus unserer Manufaktur
Bun, Patty, Curry-Mango-Mayo, Apfel, frittierte Zwiebelringe, Tomate, Gurke, Ei, Käse-Chip, Blatt-Salat | 20,50 € |
| Geschmorte Rinderbäckchen
Ingwer-Dunkelbier-Soße, Rosenkohl, Kartoffel-Sellerie-Püree | 29,90 € |
| Pulled Pork aus eigener Räucherei
Rotkohlsalat mit Apfel und Limette, Kartoffelecken | 29,90 € |